En Sevilla existen diversas academias presenciales para básica pero no te puedo recomendar ninguna personalmente, el que compares que ofrecen cada una sería un buen ejercicio. A distancia o semipresencial tienes miles de opciones o comprar sus temarios (decuma, mad, jurispol, ocs, ect ect). Pienso que teniendo menos tiempo es bueno que te apuntes a algo que ofrece esa preparación integral como has seleccionado.
Respecto a las físicas, un preparador que te haga tres simulacros a la semana de las pruebas totales, (si lo he entendido bien) me parece excesivo, si es tres sesiones para a ir fortaleciendo lo necesario para las pruebas es otra cosa. La cuestión es ir haciendo los ejercicios que te permitan mejorar lo que te piden las pruebas. Si al principio necesitas perder peso pues cardio y ejercicios de fortalecimiento de espalda, hombros, ect para potenciarte de cara a las dominadas.